La Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena promocionará sus productos en Málaga de la mano de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, con la que ha alcanzado un acuerdo para difundir las excelencias de los Quesos y Tortas de la Serena en la temporada estival.

El sello de calidad participará en las primeras Jornadas de Cocina Extremeña en Málaga, donde actuarán como anfitriones los jefes de cocina de los restaurantes Eustaquio Blanco (Cáceres) y Lugaris (Badajoz), Manuel Espada y Francisco Javier García, respectivamente.

Las jornadas comenzaron ayer en el Hotel Rincón del Sol y se prolongarán hasta el domingo con el objetivo de “promocionar los productos extremeños de calidad en la ciudad malaguena”, según el jefe de cocina del Restaurante Lugaris. Los participantes tendrán la oportunidad de degustar un buffet elaborado exclusivamente con Torta de la Serena con denominación de origen con recetas tan sugerentes como una milhoja de boquerones con queso de la Serena y confitura de tomate; tosta de queso de la Serena con pimentón de la Vera y aceite de Monterubio; solomillo de cerdo ibérico con queso de la Serena y rollito de salmón ahumado con queso de la Serena. En la capital malagueña también estarán representados algunos de los mejores caldos de Extremadura, como el vino Torre Julia, de Bodegas Las Granadas (Trujillo) y otros de Bodegas Alvisán (Aceuchal).

El director técnico de la DOP Queso de la Serena, Antero Manuel Murillo, explicó que esta iniciativa forma parte de las acciones de promoción llevadas a cabo por este sello de calidad para difundir las excelencias de la Torta de la Serena por distintas ciudades de la geografía española y se mostró dispuesto a continuar colaborando con colectivos como la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, con algunos de cuyos restaurantes mantiene acuerdos desde hace varios años para la difusión de la campaña “Navidad Serena”.

Esta es la segunda ocasión en la que el colectivo de cocineros extremeño traslada sus actividades a la costa española coincidiendo con el inicio de la época estival. La primera de estas acciones tuvo lugar el pasado verano en Mallorca de la mano del jefe de cocina del Restaurante Lugaris. Tras el éxito de las dos primeras ediciones, la asociación tiene previsto dar continuidad a las jornadas, que el año que viene es probable que se celebren en un establecimiento de la Serranía de Ronda.